主料:
长沙臭豆腐，2包
辅料:
油适量，
盐适量，
青椒，
半个，
胡萝卜，
半个，
五香粉适量，
蒜适量，
生抽适量，
陈醋适量，
玉米淀粉适量，
鸡蛋，
1个，
白糖适量浇汁臭豆腐的做法步骤
1.胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁。
2.鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄。
3.煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了。
4.打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出。
5.利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒。
6.根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠。
7.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
长沙臭豆腐的特色：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
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热菜 湘菜 午餐 晚餐 油
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